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水果干美味但要適可而止 這些偽水果干一定要小心

2019-07-30 15:35:13  來源:360常識網   熱度:
導語:談起水果的好處,我們如數家珍,而若是提到水果干,我們就不了解了。水果干有很多人們容易忽略的優勢。下面跟隨360常識網一起來盤點。1、能...

談起水果的好處,我們如數家珍,而若是提到水果干,我們就不了解了。水果干有很多人們容易忽略的優勢。下面跟隨360常識網一起來盤點。

水果干美味但要適可而止 這些偽水果干一定要小心

1、能把果皮的纖維全部吃進去

吃水果的時候,人們往往都要吐皮、削皮,否則覺得難以下咽。其實,果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方。干制之后,膳食纖維完全不受影響。比如葡萄干,纖維素一點沒有浪費。

2、沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風險

新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶,也有單寧類物質。單寧類抗氧化作用強,對于消化不良的人來說,它們對消化道粘膜的破壞也挺兇猛的。傳統養生經常勸告消化不良者不要空腹吃水果,其實很大程度上就是害怕它們。一旦變成果干,蛋白酶失活了,單寧聚合了,對消化道的刺激就會大大減小。

水果干美味但要適可而止 這些偽水果干一定要小心

3、保留了所有的礦物質成分

雖然制成水果干,維生素C會損失,但鉀、鎂、鐵等礦物質不會損失,還因為水分散失而濃縮,含量比鮮水果更高。所以,各種水果干都是鉀元素的很好來源。葡萄干中的鉀和鐵含量都比較豐富,是白糖甚至紅糖都比不上的。

4、保留了大部分的抗氧化成分

對紅色、藍色、紫黑色的水果來說,花青素類抗氧化物質特別豐富,它們在干制之后會濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子干、黑加侖干,連皮吃的保健效果就更好。

5、便于攜帶和保存,是優質的零食

雖說水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多,屬于熱量較高的食物,但可以將其放進小袋中,每次只吃一小把,比較容易控制數量,不至于像鮮水果那樣一吃就停不下來,還總怕吃不完壞掉了。

小貼士:在吃水果干之前,先要學會區分“水果干”、“果脯”和“蜜餞”。

大棗、葡萄干、桂圓干、柿餅、蘋果干等,都是水果干。這些產品在網上商鋪里都很容易買到。它們的共同特點是完全不加糖、不加鹽、不加油,沒有添加劑,完全是水果干燥濃縮之后的天然狀態。它們的口感各有特色,如蘋果干非常韌性耐嚼,柿餅彈性細膩,等等。那種韌性和拉絲的感覺,是大量的糖分和果膠密切合作的結果。

水果干美味但要適可而止 這些偽水果干一定要小心

這些「偽水果干」,一定要小心

以下要說的幾種水果制品,雖然味道不錯,但對于健康沒有好處,吃了不如不吃!

1、香香脆脆的果蔬脆片

常見的果蔬脆片,通常是低溫油炸的,例如香蕉片、紅薯片、秋葵干等。

雖然相比普通油炸食品,果蔬脆片脂肪氧化問題沒那么嚴重,但因為要呈現酥脆的口感,所以含油量挺高。

購買時可以看一下營養成分表,「毫無添加」的水果干,脂肪含量多數在 1% 以下,而果蔬脆片的脂肪含量則在 10%~20%,越吃越胖。

另外,在油鍋里走一圈后,果蔬脆片的維生素等營養素也損失慘重。建議大家用這個錢,去買新鮮的水果,還有真正的水果干。

水果干美味但要適可而止 這些偽水果干一定要小心

2、甜蜜蜜的蜜餞

蜜餞中有幾類產品,例如果脯,是以新鮮水果為主要原料,加糖或蜂蜜等配料腌制而成的。

它們與真正的水果干相比,除了水果本身的糖分外,還有大量的添加糖。

市面上的蜜棗、獼猴桃干、芒果干、冬瓜條、小番茄干、杏脯、糖漬山楂等,都屬于蜜餞而非真正的水果干。

因為糖多,所以它們個頭不大卻很重,而且熱量很高,越少吃越好。

兩顆大個的蜜棗就 100 千卡熱量。

水果干美味但要適可而止 這些偽水果干一定要小心

3、酸酸咸咸的蜜餞最可怕

涼果和話化類產品,也屬于蜜餞,吃起來酸酸甜甜,還帶點咸味,很能刺激口水分泌,但是最不健康。

因為它們在制作過程中不僅加入大量的糖,還會添加大量的鹽!

更關鍵是,因為有酸味和甜味的遮蓋,所以吃起來根本不咸!

水果干美味,但要適可而止

從膳食搭配的角度來講,水果是非常重要的一部分。當吃水果不那么方便的時候,用水果干作為水果的替代品也很不錯;或者把水果干當作備荒零食,也遠遠好于高脂高糖的各種餅干蛋糕。雖然水果干相對比較健康,但也別多吃。

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