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夏天飲食該進補 營養師推薦美味解暑湯

2019-08-01 14:57:09  來源:360常識網   熱度:
導語:根據中醫虛則補氣的原則,夏天飲食該注意進補,可以多喝點湯來調節口味、生津消暑。另外,湯中的食物一般易消化吸收,可以減輕胃腸道負擔,...

根據中醫虛則補氣的原則,夏天飲食該注意進補,可以多喝點湯來調節口味、生津消暑。另外,湯中的食物一般易消化吸收,可以減輕胃腸道負擔,同時可以促進胃酸分泌,促進食物的消化吸收。但要注意的是,夏天煲湯不要多放肉,因為濃肉湯中脂肪含量較高,而脂肪會抑制胃酸的分泌,使食欲下降。同時,過高的脂肪會造成能量過剩,對本身有糖尿病、心血管疾病、肥胖的人來說無疑是雪上加霜。下面跟隨360常識網看看營養師們有什么解暑湯推薦。

夏天飲食該進補 營養師推薦美味解暑湯

菊葉蛋湯很清補

夏天貪涼食易傷脾胃,而必要的“清補”既能防暑、生津,又能保護腸胃,菊葉蛋湯就是“清補”的不錯選擇。夏季適當吃“苦”可消暑,菊葉屬苦味野菜,正適合夏天吃。黃色的蛋湯和碧綠的菊葉相配,看上去就不錯。

菊葉和鴨蛋都是偏涼性的食材,本身就有一定消暑作用,而且菊葉有豐富的維生素和礦物質,鴨蛋有優質蛋白,相互搭配,營養更好。

菊葉蛋湯制作簡單。將菊葉放入開水鍋中,等水再次翻滾時加入打好的鴨蛋液。形成蛋花后再煮一分鐘即可。出鍋時,我自己還會加少量橄欖油和少量鹽調味,吃得更健康。

三豆湯補營養

夏季食用一些利尿解暑、清熱解毒的食材來維持正常的新陳代謝。民間有說法,“夏季吃豆勝過吃肉”,雖有些夸張,卻也有一定道理,夏天很多地方有暑濕,胃口不好,而大多數豆類都具有健脾祛濕的作用。

夏天吃豆,為大家推薦三豆湯(赤小豆、綠豆和黑豆)。綠豆是夏季清熱解暑的常用食材;夏季食用赤豆能夠消除水腫,并可利尿;至于黑豆,雖沒有解暑功能,但黑豆的營養價值要高于綠豆和赤豆,可用來均衡營養。

煮三豆湯前,先將豆子泡幾個小時,然后用小火慢熬至三種豆煮爛,三豆湯就做好了。

夏天飲食該進補 營養師推薦美味解暑湯

玉米須水最實惠

玉米須水非常適合在夏天飲用,除了清熱解毒、利尿祛濕之外,還能降血壓、血脂、血糖等功效,尤其適合三高人群。相對于其它解暑湯,玉米須水成本很低,最簡單的做法無疑就是煮玉米時連須洗凈一起煮,煮到玉米熟,剩下的水就可以喝了,很實惠。也可將煮好的玉米須水加其它食材一起飲用。如與野菊花、決明子等泡茶,長期喝清熱解毒又明目;加冬瓜皮熬煮,經常喝有利尿、祛濕的作用;同樣,可搭配山楂、冰糖等一起泡著茶喝,不但口感不錯,還具有很好的解暑功能,大家在家不妨多嘗試嘗試。

三絲消暑湯

材料:冬瓜干、竹芋干、葛干各120克,豬瘦肉400克,雞爪6-8只,生姜2-3片,鹽、油少許。

做法:冬瓜干、竹芋干、葛干洗凈,浸泡至軟后切為條塊狀;豬瘦肉洗凈,切塊,雞爪洗凈,去皮、甲;將瘦豬肉、雞爪與生姜一起放入瓦煲內,加入清水大火煮沸后小火煲3個小時;加入適量鹽油即可。

功效:清熱解表,消暑利水,又清熱下火。

夏天飲食該進補 營養師推薦美味解暑湯

苦瓜瘦肉湯

用料:苦瓜5兩、瘦肉3兩、 油鹽酌量

制法:苦瓜洗凈去核,切成小塊;瘦肉洗凈切片。用適量清水,先放苦瓜;用猛火煮滾,見苦瓜稔熟, 再放入肉片。慢火煮片刻,加油鹽調味便可。

功效:苦瓜味苦、寒,含多種氨基酸,明目解毒。

綠豆南瓜湯

材料:綠豆、老南瓜若干,鹽適量。

做法:前一天晚上把綠豆用食量食鹽腌制;將綠豆洗凈;老南瓜去皮切成方塊;燒水開后,下綠豆,煮2分鐘后加入少許涼水;煮開后,放入南瓜塊,煮至綠豆爛;放入食量食鹽即可食用。

功效:清暑、利尿、解毒,是夏季防暑膳食。

夏天飲食該進補 營養師推薦美味解暑湯

老冬瓜荷葉湯

材料:新鮮荷葉2塊,老冬瓜500克,炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克,燈芯花5扎,食鹽少量。

做法:老冬瓜洗凈,連皮、仁切成塊,其他材料洗凈備用;把材料全放入煲內加足量清水,大火煲沸改用小火煲3小時;加入食鹽適量即可服用。

功效:消涼解暑、止渴生津、治瀉痢,解火熱。

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